maxulia 2.0

Nach 2 Jahren sind wir umgezogen: www.maxulia.com

Ihr werdet automatisch weitergeleitet, wenn ihr http://www.maxulia.wordpress.com besucht!

hello again.

Nach langer Urlaubspause gibt es hier nun doch noch etwas zu berichten, bevor wir auf eine neue Seite umziehen! Wir freuen uns sehr, unser neues Projekt mit 4 anderen Bloggern vorzustellen! Mit diesen starten wir nun im September das Projekt „5 a month“. Am 20. jedes Monats wird es nun auf allen beteiligten Blogs ein Rezept geben, welches 5 individuelle Zutaten beinhaltet.
Schaut unbedingt mal auf den anderen Blogs vorbei, wir mögen sie alle sehr sehr gerne!

Rebecca icing sugar [Rosinen]
Laura coal hearted [Vanille]
Carina raspberry sue [Nektarine]
Tanja Frau Zuckerstein [Mandeln]
und wir Maxulia [Marzipan]

Im September gilt es also aus Rosinen, Vanille, Nektarinen, Mandeln und Marzipan etwas leckeres zu backen. Bis zum 20. September werden wir fleißig Ideen sammeln, ausprobieren und fotografieren, um das perfekte Rezept aus den Zutaten zu kreieren! Wir sind schon sehr gespannt auf die Ergebnisse und freuen uns auf die gemeinsame Challenge!

körnerbrötchen

Wir verabschieden uns heute mit einem allerletzten Rezept für ein paar wunderbare Sonntagsbrötchen in die Sommerpause. Alle Pflichten für dieses Semester sind erledigt und nun kann endlich einen Monat einfach mal gar nichts getan werden. Zum “gar nichts tun” gehört nun mal auch, nichts zu bloggen. Deswegen wird es hier nun eine Pause bis zum September geben. In der Zwischenzeit werden wir uns im Urlaub ganz viele neue Inspirationen holen und im Herbst wieder in der Küche fleißig werden. Außerdem erwartet uns und euch ab September ein ganz neues Design für unseren Blog, an dem wir momentan noch eifrig mit Vorfreude arbeiten.
Bis dahin wünschen wir euch einen wunderbaren Sommer und bedanken und ganz ganz herzlich für die fleißigen Leser und tollen Rückmeldungen. Nur wegen euch macht das Bloggen so viel Spaß!

Der Duft dieser selbstgerechten Körnerbrötchen holt auch die größten Schlafmützen aus dem Bett und zaubert ganz viel sonntägliche gute Laune.

für 8 Brötchen
150 g Sonnenblumenkerne und 50 g Leinsamen in einer Pfanne rösten. 
550 g Roggenvollkornmehl, 230 g Weizenmehl, 540 g Wasser, 4 g frische Hefe, 40 g Agavendicksaft und 16 g Salz mit der Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Kerne und Leinsamen unterkneten. Den Teig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. 
Am nächsten Morgen Teig zu einem länglichen Strang formen und abgedeckt eine halbe Stunde stehen lassen. Den Backofen auf 230°C vorheizen. Insgesamt acht Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Oberseite zweimal einschneiden. 20 Minuten backen.

nach: http://www.vegetarian-diaries.com

schneller sommersalat

Wir grüßen nur kurz mit einem leckeren sommerlichen Salat, den man bei warmen Wetter ganz schnell zubereiten kann. Es gibt auch kein richtiges Rezept. Wir geben euch nur an die Hand, was wir kombiniert haben.

Zutaten:
Salatmix, Gurken, braune Pilze, Tomaten, Möhren (mit Curry 20 Minuten im Backofen geröstet), gekochte Eier, Sonnenblumenkerne, rote Spitzpaprika, Frühlingszwiebeln, Feta

Salatsoße: 4 EL Olivenöl mit 2 EL Weißweinessig, 1 EL körnigem Senf, 1 Prise Zucker, 1 Msp. Erdbeermarmelade verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

gastpost flammkuchen

Hallo ihr Lieben,

heute sind wir mit einem Flammkuchenrezept zu Gast bei Jenny. Schaut doch mal vorbei – hier entlang ..

blaubeer & double chocolate cheesecake Muffins

Am letzten Wochenende haben wir die Muffin Produktion gestartet. Ein ganzer Korb Blaubeeren musste verarbeitet werden und etwas Schokoladiges sollte auch noch dabei sein.
Wenn es um Muffins geht, liegen wunderbar saftige Starbucks-Muffins natürlich nahe. Also gab es Blaubeer-Muffins mit Zimtsteuseln und Double Chocolate Cheesecake Muffins. Wir können euch beide Rezepte nur wärmstens empfehlen!

Blaubeer-Muffins

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
190 g Mehl, 150 g Zucker und 12 g Backpulver mischen.
80 ml Öl, 1 Ei und 80 ml Milch in einer Schüssel schaumig rühren. Die trockenen Zutaten unterrühren. 150 g Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Ein Muffinblech fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig auf die Mulden verteilen.
Aus 50 g Mehl, 35 g Zucker, 1/2 TL Zimt und 40 g kalter Butter Streusel kneten. Diese auf den Muffins verteilen. 20 Minuten backen.

Double Chocolate Cheesecake Muffins

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 100 g Zucker, 1 PK Vanillezucker und 4 TL Kakao miteinander vermengen. 30 g Butter schmelzen, mit 200 ml Milch und 2 Eiern verrühren. Die Mehlmischung dazugeben und alles zu einem homogenen Teig vermengen. 80 g Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen und ebenfalls unterrühren. Ein Muffinblech fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
Für die Käsecreme 100 g Quark und 100 g Philadelphia mit 20 g Zucker, 1 Ei und 1 Prise Salz glatt rühren. Je 2 TL auf jeden Muffin geben.
20 Minuten backen und danach gut auskühlen lassen.

aprikosen kuchen

Hallo ihr Lieben!
Bei uns ist in letzter Zeit ganz schön viel los, hinzu kommen noch viele Ideen für neue Projekte, von denen ihr bald hören werdet, dass man manchmal gar nicht zum bloggen kommt. Deswegen gibt es hier nun eine abendliche Aprikosen Tarte. Vom Zeitaufwand passt diese auch perfekt in einen straffen Zeitplan und die meisten Zutaten finden sich im Kühlschrank. Bei uns war es besonders 1 kg Aprikosen, das auf seine Verwendung wartete. So nun aber das Rezept zum perfekten sommerlichen Genuss!

Für 1/2 Blech
Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
280 g Mehl, 1/2 PK Backpulver, 140 g kalte Butter, 80 g Puderzucker, 1 PK Vanillezucker und 4 EL Milch zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kühlen.
In der Zwischenzeit Aprikosen waschen und halbieren. In einer Schüssel mit 3 EL Zucker vermengen.
250 g Quark (20 %) mit 2 PK Vanillezucker, 1 PK Puddingpulver und 4 EL Wasser verrühren. Es soll eine schön geschmeidige Masse entstehen, eventuell muss noch etwas mehr Wasser und für die Süße Zucker hinzu gegeben werden.

1/2 des Teiges zur Seite legen. Backblech mit Backpapier belegen. Die Hälfte des Teiges ausrollen und auf das Backblech legen. Mit der Quarkmasse bestreichen und die Aprikosenhälften darauf auslegen.
Die andere Hälfte des Teiges ebenfalls zu einem Rechteck ausrollen und mit einem Messer Streifen schneiden. Diese in einem Muster auf die Aprikosen legen.
Den Kuchen für ca. 35 Minuten backen.

blondies

Mit den Brownies ist das ja so eine Sache. Wir sind so sehr verliebt in die schönen, matschigen Teile aus dunkler Schokolade, dass wir etwas anderem eigentlich keine Chance geben würden. Eigentlich. Bis zu dem Tag, an dem wir der weißen Schokolade nicht widerstehen konnten.
Weiße und dunkle Brownies sind zwei absolut unterschiedliche paar Schuhe. Gemeinsam haben sie jedoch die wunderbare klebrige Konsistenz, die uns immer wieder überzeugt. Und so auch bei diesen White Chocolate Blondies, die auch noch vor leckerer Nüsse strotzen.

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
200 g weiße Schokolade grob hacken und mit 150 g Butter über einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. 2 Eier, 150 g Zucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Die Eiermasse mit der Schokolade verrühren. 200 g Mehl abwiegen, über den Teig sieben und unterheben. Zwei Handvoll Hasel-/Macadamia-/Walnüsse dazugeben. Eine Tarteform fetten und den Teig hineingeben.
25 – 30 Minuten backen.

party ciabatta

Da wir in letzter Zeit viele Geburtstage und Feiern hatten, gibt es hier bei uns momentan eine Menge buffet-taugliches Essen. Diese Ciabatta-Häppchen machen sich gut zu Salaten und sind ruck zuck zubereitet. Wir haben hier eine Variante mit rotem Pesto, Mozzarella und Rucola gewählt. Beim nächsten Mal, werden wir auf jeden Fall eine größere Menge machen und auch andere Variationen ausprobieren, vielleicht Thunfisch mit Zwiebelringen oder Humus mit Grillgemüse..

Für 1 Ciabatta
Ciabatta halbieren und mit 1/2 Glas rotem Pesto bestreichen. 2 Kugeln Mozzarella und 3 große Tomaten in Scheiben schneiden und das Pesto damit belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Handvoll Rucola waschen und trocken schleudern. Den Rucola auf dem Ciabatta verteilen und zuklappen. Mit einem Messer vorsichtig in Stücke schneiden.

cheesecake brownies

Wir haben ein neues Lieblingsrezept, das ganz schnell veröffentlicht werden muss, damit ganz viele ungeduldige Menschen es ausprobieren können! Von diesen Brownes hat uns eine gute Freundin immer vorgeschwärmt, bis wir sie probiert haben und dann unbedingt auch mal machen mussten. Achtung Suchtpotenzial! Auf dem letzten Party-Buffet waren sie als Nachtisch auch der absolute Knaller, weswegen das Rezept ganz sehnsüchtig erwartet wird. Es stammt mit seiner Genialität leider nicht von uns, sondern vom Honigkuchenpferd. Ein großes Lob! Eine Browniebackform mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 175°C vorheizen.

 75 g Zartbitterschokolade zusammen mit 120 g Butter schmelzen und verrühren.
 In einer Schüssel 150 g Mehl, 50 g Kakao, 1 TL Backpulver und 1/4 TL Salz mischen und beiseite stellen. 
In einer zweiten Schüssel 2 Eier mit der 150 ml Buttermilch, 150 g braunem Zucker, 75 g Zucker und 1 PK Vanillezucker verrühren. Dann geschmolzene Schokolade und Butter hinzufügen. Die Mehlmischung darüber sieben. 
Ca. 1/5 des Brownieteigs aufheben, den Rest in die Auflaufform füllen.

 In einer Schüssel 500 g Philadelphia zusammen mit 100 g Zucker cremig aufschlagen. 2 Eier hinzufügen und alles verschlagen bis es gut vermengt ist. 
Die Füllung auf dem Brownieteig verteilen. Den restlichen Teig in Klecksen auf der Frischkäsefüllung verteilt werden. Mit einem Löffelstiel zieht ihr die Kleckse durch den Frischkäse, um einen marmorierten Effekt zu bekommen. 
45 Minuten backen.